15 кулінарних прийомів, як приготувати смачні страви
1. Сушені гриби легше замочити в молоці, ніж у воді. 2. Якщо гірчиця стане сухою, додайте в гірчицю трохи молока. 3. Щоб ваш вийшов пишним і пишним, відокремте білки від жовтків і збийте білки до пишної піни. 4. При випіканні млинців оладки швидко остудити, поставити велику тарілку на каструлю з киплячою водою і викласти на неї готові млинці. 5. Якщо готуєте таку, додайте трохи сметани, маса швидше збивається і загусне.
6. Печеня вийде соковитіше, якщо попередньо обсмажити його з усіх боків. Завдяки скоринці, що утворилася, при подальшому тушкуванні сік не виділяється. 7. Якщо постукати цим по дерев’яній дошці, деревина вбере багато соку з м’яса. Щоб цього не сталося, змочіть дошку великою кількістю води. Сік більше не проникає у вологу деревину. 8. Щоб шкірка картоплі при варінні не лопнула, проткніть її в декількох місцях виделкою і відваріть у великій кількості підсоленої води. 9. У готове картопляне пюре додайте тепле/гаряче молоко, якщо додати холодне, то картопля стане сіруватою.
10. Щоб картопля, зварена на салат, не потемніла при розрізанні, перед варінням додайте у воду невелику кількість оцту (1-2 чайні ложки на середню каструлю). 11. Якщо ви не використовуєте за один раз цілу цибулину, викладіть зрізану частину на підсолену тарілку. Або змастити розріз маргарином, щоб зберегти аромат і смак цибулі. 12. Щоб черство картопляне пюре вийшло більш м’яким і повітряним, додайте трохи снігового білка. 13. Щоб оладки вийшли хрусткими і придбали апетитний золотистий колір, додайте в тісто цукор (1 столова ложка на 1 літр тіста).
14. Промийте їх у солоній воді, щоб вони швидше приготувалися і придбали гарну рум’яну скоринку. 15. Ви можете зберігати свіжовимиті трави, загорнуті в алюмінієву фольгу, у холодильнику 1-2 місяці.
