Айва, фарширована м’ясним фаршем, білим вином і овочами

Айва

Фарширована айва з фаршем і овочами, звичайно, звучить дуже незвично. Ця страва дійсно дуже смачна. Після запікання фрукти виходять дуже ароматними і ніжними, кисло-солодкий смак ідеально поєднується з гострою начинкою з яловичини, овочів і фісташок. Їх спочатку відварюють, потім заливають обсмаженою сумішшю і довго готують в духовці. Це створює унікальне поєднання, неймовірно смачне та ароматне.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 10 айви, маленької
  • 1 лимон
  • 1 цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 1 морква
  • 1 зубчик часнику
  • 50 г очищених фісташок
  • 50 г родзинок
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 400 г подрібненого яловичина
  • 200 мл Вино біле сухе
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець за смаком
  • ½ ч.л. перцю чилі
  • 1 ч.л. мускатного горіха
  • 1 ч.л.кориці
  • 1 ст.л. сушеного чебрецю
  • 100 г твердого сиру

Інструкції

  1. Зріжте верхню третину айви.
  2. Обережно видаліть м’якоть, залишивши плодову стінку товщиною 5-7 мм.
  3. Дрібно натріть цедру лимона та вичавіть сік.
  4. Покладіть айву на зріжте кришки у великій каструлі.
  5. Налийте воду та додайте лимонний сік.
  6. Доведіть воду до кипіння.
  7. Таркуйте приблизно 20-30 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими.
  8. Злийте воду, обсушіть і залиште охолоджуватися.
  9. Овочі почистіть.
  10. Часник, фісташки та кисломолочні цибулі.
  11. Цибулю, цибулю-порей, моркву та м’якоть айви наріжте дрібними кубиками.
  12. На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії.
  13. Додайте все овочі та айву на сковороду.
  14. Помішуйте 5. Готуйте протягом хвилин до золотистого кольору.
  15. Додайте яловичий фарш, добре перемішайте та пасеруйте ще 5-7 хвилин.
  16. Налийте 50 мл вина на сковороду.
  17. Тушкуйте на сильному вогні ще 2 хвилини.
  18. Фісташки, султани, цедра лимона, сіль, перець та інше додайте спеції.
  19. Готуйте начинку ще 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню.
  20. Дрібно натріть сир і змішайте з начинкою.
  21. Розігрійте духовку до 180°C.
  22. Поставте айви в глибоке деко.
  23. Додайте начинку з фаршу та накрийте зрізаними кришками.
  24. Вилийте решту вина та олію, що залишилася, у деко.
  25. Щільно накрийте деко алюмінієвою фольгою та приготуйте у духовці протягом 30 хвилин.
  26. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 30 хвилин.
  27. Потім дістаньте фаршировану айву з духовки та негайно подавайте.

Utils

  • каструля
  • ніж
  • обробна дошка
  • тертка
  • лимонодавка
  • столова ложка
  • сковорода
  • деко

Останні рецепти