Американський яблучний пиріг з лимонами, корицею та мускатним горіхом

Інструкції

Приготуйте тісто

1. Змішайте борошно, сіль і цукор у мисці.
2. Наріжте холодне масло дрібними кубиками.
3. Змішайте борошно, масло та яєчний жовток і подрібніть у дрібну крихту.
4. Поступово додайте холодну воду і добре вимісити в м’яке тісто.
5. Скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 годину.
6. Розігріти духовку до 180°C.
7. Половину тіста розкачати в тонкий пласт і покладіть у форму для випікання.
8. Міцно притисніть боки та основу.
9. Покладіть на тісто аркуш паперу для випікання.
10. Для зважування покладіть приблизно 200-300 г сухого гороху, рису, інших бобових або іншу крупу зверху, щоб тісто залишилося у формі.
11. Випікайте основу для пирога приблизно 10 хвилин.

Приготуйте начинку

1. Яблука очистіть від шкірки та наріжте тонкими скибочками.
2. Вичавіть лимонний сік.
3. Змішайте фрукти, лимонний сік, спеції, борошно та обидва види цукру.

Приготуйте пиріг

1. Основу для торта вийміть з духовки, бобові Вийміть і розподіліть зверху начинку.
2. Масло наріжте невеликими шматочками і викладіть на начинку.
3. Яєчний білок і воду збийте виделкою.
4. Другу половину тіста розкачайте в тонкий пласт.
5. Накрийте нею начинку та краї.
6. Виріжте невеликий отвір або кілька прорізів у центрі пирога, щоб повітря виходило під час випікання.
7. Намажте верх пирога збитим білком.
8. Випікайте яблучний пиріг у розігрітій духовці 50-55 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
9. Подайте американський яблучний пиріг теплим або холодним.