Ароматний гарбузовий крем-суп з морквою, яблуком і сиром
Інгредієнти
- 350 г гарбуза
- 1-2 ст.л. оливкової олії
- сіль, за смаком
- перець, за смаком
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 яблуко
- 2 моркви
- 700 мл овочевого бульйону
- мускатний горіх, за смаком
- кориця, за смаком
- 100 г сиру
- 200-250 мл вершків
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- каструля
- запіканка
- ложка для змішування
- ручний блендер
Інструкції
- Видаліть насіння з кабачків, залишивши шкірку.
- Наріжте кабачки невеликими шматочками.
- Покладіть у каструлю та приправте оливковою олією, сіллю та перцем.
- Готуйте кабачки при 200°C готуйте приблизно 30 хвилин до м’якості.
- Дайте охолонути й зніміть шкірку.
- У каструлі розігрійте вершкове масло на середньому вогні.
- Обсмажте нарізану цибулю 5-6 хвилин.
- Додайте нарізане яблуко та нарізану моркву .
- Продовжуйте готувати, поки вони не стануть м’якими. Час від часу помішуйте.
- Додайте готовий кабачок у ту саму каструлю та варіть ще 5-8 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та подрібніть занурювальним блендером.
- Влийте бульйон.
- Повторіть суп. на середньому високому вогні Варіть 15 хвилин.
- Приправте гарбузовий суп сіллю та перцем, додайте мускатний горіх і корицю.
- Додайте дрібно натертий сир.
- Завершіть суп вершками.
- Проваріть гарбузовий суп повільному вогні кілька хвилин, але не кип’ятіть .
