Ароматний рибний суп з рибних консервів з обсмаженими овочами
Інгредієнти
- 2 цибулини
- 1 перець
- 2 помідори
- 1 морква
- 2 столові ложки рослинної олії
- 4 мариновані огірки
- 200 г оливок без кісточок
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1500 мл води
- 2 рибні консерви
- 2 лавровий лист
- 3-4 ст.л каперсів
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 1 лимон
- 2-3 гілочки кропу
- 2-3 гілочки петрушки
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- тертка
- сковорода
- каструля
Інструкції
- Очистіть усі овочі.
- Наріжте цибулю, перець і помідори дрібними кубиками.
- Натріть крупно моркву.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло.
- Обсмажте цибулю 2-3 хвилини.
- Додайте моркву, перемішайте та продовжуйте готувати 3-4 хвилини.
- Додайте перець і помідори та пасеруйте овочі ще 2-3 хвилини.
- Наріжте корнішони дрібними кубиками, а оливки наріжте кільцями.
- Додайте томатну пасту в сковороду і обсмажте 1 хвилину.
- Потім додайте огірки і варіть 3-4 хвилини.
- Доведіть воду до кипіння в каструлі.
- Рибу наріжте невеликими шматочками і додати у воду разом із соком із банки.
- Обсмажені овочі, лаврове листя, додати каперси та оливки.
- Приправити сіллю та чорним перцем.
- Довести суп до кипіння та варити 5-10 хв. .
- Подайте рибний суп із дрібно нарізаною зеленню та скибочками лимона.
Для насиченого смаку найкраще використовувати 2 або 3 різні рибні консерви. Наприклад, лосось у власному соку або шпроти в томатному соусі.
