Біск – вершковий суп з морепродуктів з зеленою цибулею та селерою
Інгредієнти
- 3-5 стебел шніт-цибулі
- 1 стебло селери
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки пшеничного борошна
- 600 мл молока
- ½ чайної ложки чорного перцю
- 1 столова ложка томатної пасти
- 240 мл вершків для збивання
- 230 г крабового м’яса
- 230 г креветок
- 2 столові ложки білого вина
- петрушка за смаком
Посуд
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- міксер
Інструкції
- Подрібніть шніт-цибулю та селеру.
- Розтопіть масло у великій каструлі на середньому слабкому вогні.
- Пасеруйте цибулю та селеру, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими.
- Додайте борошно, добре перемішайте та продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
- Нагрійте молоко в іншій каструлі на середньому сильному вогні.
- Потім повільно вилийте смажені овочі, постійно помішуючи.
- Продовжуйте варити, поки суміш не загусне, періодично помішуючи.
- Приправте з чорним перцем, додайте томатну пасту та вершки.
- Зніміть з вогню та подрібніть у блендері до однорідності.
- Подрібніть крабове м’ясо на дрібні шматочки.
- Додайте креветки, крабове м’ясо та біле вино до вершкового супу.
- Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
- Суп із морепродуктів, прикрасьте петрушкою під час подачі та смакуйте з багетом.
