Борщ – овочевий суп з капустою, буряком і свинячими ребрами

Борщ - овочевий суп з капустою

Борщ дуже популярний, всесвітньо відомий і невід’ємна частина російської кухні. Суп завжди смакує, особливо в холодну пору року, коли посилюється бажання чогось теплого і поживного. Класично подається з шматочком сметани і свіжим хлібом. Заявка на біс гарантована!

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 600-700 г свинячих ребер
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 3500 мл води
  • 4-5 картоплин
  • 1-2 кульки буряка
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • ¼ качана капусти
  • 3 ст.л. помідорів паста
  • Сіль, за смаком
  • Чорний перець, за смаком
  • 1 ч.л. цукру
  • 2 лаврові листки
  • Свіжа зелень, за смаком

Інструкції

  1. Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії на сковороді.
  2. Додайте свинячі реберця і обсмажте 2-3 хвилини.
  3. Висипте обсмажені реберця в каструлю, залийте їх теплою водою і доведіть до кипіння.
  4. Потім обсмажте реберця на середньому вогні приблизно 1 годину.
  5. Під час варіння зніміть з поверхні піну, що утворилася.
  6. Очистіть картоплю та наріжте її невеликими шматочками.
  7. Очистіть буряк. і моркву натріть на крупній тертці.
  8. Цибулю очистіть і нашаткуйте капусту.
  9. Капусту також нашаткуйте.
  10. Розігрійте на сковороді олію, що залишилася.
  11. Спочатку обсмажте цибулю приблизно 5
  12. Потім додайте моркву, буряк і 1-2 столові ложки бульйону з каструлі та готуйте все разом під кришкою близько 10-15 хвилин.
  13. Потім додайте томатну пасту, сіль, перець і цукор, перемішайте і варити ще 2-3 хв.
  14. Додати в каструлю з бульйоном картоплю і капусту. і додайте до ребер.
  15. Приправте сіллю та перцем.
  16. Додайте лавровий лист і тушкуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин.
  17. Потім додайте пасеровані овочі зі сковороди і тушкуйте ще 10 хвилин.
  18. Зніміть готовий борщ з плити і залиште під кришкою приблизно на 15 хвилин.
  19. Наріжте свіжу зелень за бажанням і посипте суп перед подачею.

Utils

  • сковорода
  • каструля
  • ніж
  • обробна дошка
  • тертка

Останні рецепти