Борщ – овочевий суп з капустою, буряком і свинячими ребрами
Інгредієнти
- 600-700 г свинячих ребер
- 3 ст.л. рослинної олії
- 3500 мл води
- 4-5 картоплин
- 1-2 кульки буряка
- 2 моркви
- 1 цибулина
- ¼ качана капусти
- 3 ст.л. помідорів паста
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 1 ч.л. цукру
- 2 лаврові листки
- Свіжа зелень, за смаком
Посуд
- сковорода
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- тертка
Інструкції
- Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії на сковороді.
- Додайте свинячі реберця і обсмажте 2-3 хвилини.
- Висипте обсмажені реберця в каструлю, залийте їх теплою водою і доведіть до кипіння.
- Потім обсмажте реберця на середньому вогні приблизно 1 годину.
- Під час варіння зніміть з поверхні піну, що утворилася.
- Очистіть картоплю та наріжте її невеликими шматочками.
- Очистіть буряк. і моркву натріть на крупній тертці.
- Цибулю очистіть і нашаткуйте капусту.
- Капусту також нашаткуйте.
- Розігрійте на сковороді олію, що залишилася.
- Спочатку обсмажте цибулю приблизно 5
- Потім додайте моркву, буряк і 1-2 столові ложки бульйону з каструлі та готуйте все разом під кришкою близько 10-15 хвилин.
- Потім додайте томатну пасту, сіль, перець і цукор, перемішайте і варити ще 2-3 хв.
- Додати в каструлю з бульйоном картоплю і капусту. і додайте до ребер.
- Приправте сіллю та перцем.
- Додайте лавровий лист і тушкуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин.
- Потім додайте пасеровані овочі зі сковороди і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Зніміть готовий борщ з плити і залиште під кришкою приблизно на 15 хвилин.
- Наріжте свіжу зелень за бажанням і посипте суп перед подачею.
