Гарячі смажені палички моцарели в паніровці з пармезану
Інгредієнти
- 450 г моцарели
- 3 яйця
- 3 столові ложки молока
- 1¹⁄₂ склянка панірувальних сухарів
- ¹⁄₂ склянки тертого сиру Пармезан
- ¹⁄₂ ч.л. солі
- італійські трави за смаком
- рослинна олія, приблизно 500-1000 мл для смаження
Посуд
- Ніж
- Обробна дошка
- Миска
- Віночок
- Деко
- Каструля з товстим дном
- Тарілка
- Кулінарний термометр
Інструкції
- Наріжте моцарелу на 16 сирних паличок довжиною 8-9 см.
- У великій мисці збийте яйця з молоком.
- Для паніровки: в іншій мисці змішайте панірувальні сухарі, пармезан, сіль і
- Застеліть деко пергаментним папером.
- Спочатку занурте палички моцарелли в яєчну суміш.
- Потім поверніть їх у паніровку.
- Повторіть цей процес і викладіть на деко.
- Далі покладіть у в морозилку на 1 годину.
- Налийте олію у велику каструлю.
- Нагрійте олію до температури 180-185°C.
- Вкладайте по 5-6 паличок моцарелли за раз на 1-2 хвилини.
- Обережно переверніть наполовину, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.
- Видаліть палички моцарели та покладіть на тарілку, накриту паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир.
- Подайте смажені палички моцарели гарячими з солодким соусом чилі.
Якщо немає термометра, можна опустити в гарячу олію невеликий шматочок хліба. Якщо масло буде пузиритися навколо, можна приступати до смаження.
