Гостра бараняча нога з картоплею і часником з духовки

Гостра бараняча нога з картоплею і часником з духовки

У цьому рецепті бараняча нога виходить дуже ніжною, соковитою і просто неймовірною на смак. Ніжне м’ясо має інтенсивний аромат часнику та орегано з пікантною ноткою м’яти та мускатного горіха. Запечена картопля ідеально поєднується з м’ясом і навіть може бути подана на святковий захід.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

Маринад

  • 15 зубчиків часнику
  • 2 лимони
  • 125 мл оливкової олії
  • 1 столова ложка сушеного орегано
  • 2 столові ложки сушеної м’яти
  • 1 столова ложка паприки
  • ½ столової ложки меленого мускатного горіха

М’ясо

  • 1800-2200 г баранячої гомілки
  • Сіль, за смаком
  • Чорний перець, за смаком
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 5 зубчиків часнику
  • 1300 г картоплі
  • 1 цибулина
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. часникового порошку
  • 500 мл води

Інструкції

Перемішайте маринад

  1. Часник очистіть і дрібно поріжте.
  2. Вичавіть сік з лимонів.
  3. Потріть часник з лимонним соком, оливковою олією, орегано, м’ятою, порошком паприки та мускатним горіхом у блендері, доки не стане маринад рівномірний.
  4. Відставте маринад.

Підготуйте м’ясо

  1. Попередньо розігрійте духовку до 250°C.
  2. Увімкніть функцію гриль.
  3. Промийте баранячу ногу холодною водою та обсушіть.
  4. Зріжте зайвий жир.
  5. Зробіть 7-10 надрізів на м’ясі.
  6. Посоліть ніжку, натріть перцем і оливковою олією.
  7. М’ясо слід дістати з холодильника за 1-2 години до приготування.
  8. Покладіть ніжку на решітку духовки.
  9. Поставте це на верхню полицю в духовці.
  10. Поставте внизу деко .
  11. Обсмажте ніжку 5-7 хвилин з кожного боку.
  12. Вийміть з духовки та залиште щоб трохи охолонути.
  13. Зменшіть температуру духовки до 160°C.
  14. Тим часом очистіть картоплю, цибулю та 5 зубчиків часнику та вимийте.
  15. Картопля Розріжте навпіл або на четвертинки, як вам подобається.
  16. Дрібно наріжте цибулю.
  17. Часник наріжте брусочками.
  18. Приправте картоплю та цибулю сіллю, паприкою та часниковим порошком.
  19. Злегка охолоджену ніжку наколоти часниковими брусочками.
  20. З усіх боків покрийте маринадом.
  21. Покладіть баранячу ніжку на решітку для запікання.
  22. Додайте до м’яса картоплю та цибулю.
  23. Накрийте все алюмінієвою фольгою.
  24. Поставте решітку на середню полицю в духовку.
  25. Налийте воду в деко і посуньте під решітку.
  26. Запікайте баранячу гомілку і картоплю під фольгою 1 годину.
  27. Зніміть фольгу і запікайте ще 15-20 хвилин, поки м’ясо не зарум’яниться. золотисто-коричневої скоринки.
  28. Вийміть запечену баранячу гомілку та картоплю з духовки .
  29. Прибл. Залиште на повільному вогні 10-15 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по м’ясу.
  30. Подайте запечену баранячу ніжку та картоплю зі свіжими овочами або салатом, якщо хочете.

Utils

  • мірна чашка
  • обробна дошка
  • ніж
  • блендер
  • овочечистка
  • миска
  • столові прибори

Останні рецепти