Гострі цукіні млинці з нутом, шпинатом, чилі, каррі та імбиром
Інгредієнти
- 600г кабачків
- 200г нуту, консервованого або вареного
- 1 скибочка імбиру
- 1 перець чилі
- 50г листя шпинату
- 100г нутового борошна
- 1 чайна ложка каррі
- сіль, за смаком
- 1- 2 столові ложки овочів олія
- 1 лайм
- 3-5 ст.л. йогурту
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- тертка
- сито
- миска
- вилка
- харчова плівка
- сковорода
- перевертач
Інструкції
- Очистіть кабачки та перетріть їх на сито.
- Прибл. Залиште на 10-15 хвилин.
- Обережно відіжміть, щоб видалити зайву рідину.
- Покладіть нут у миску й злегка розімніть виделкою.
- Імбир натріть на дрібній тертці; достатньо однієї чайної ложки.
- Подрібніть перець чилі та листя шпинату.
- Додайте кабачки в миску з пюре з нуту.
- Змішайте перець чилі, імбир, шпинат, борошно з нуту, порошок каррі та сіль і добре перемішайте.
- Змішайте кабачки, накривши кришкою або харчовою плівкою.
- Поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
- Потім сформуйте приблизно 8-10 кульок, а потім розплющіть їх, щоб утворити невеликі слойки.
- Нагрійте рослинної олії на сковороді на середньому вогні.
- Обсмажити в ньому кабачкові млинці приблизно по 3-4 хвилини з двох сторін до золотистого кольору.
- Лайм помити і натерти цедру на дрібній тертці.
- Потім змішайте цедру лайма з йогуртом.
- Подайте кабачкові млинці з йогуртовим соусом.
Якщо хочете, можете залишити частину нуту цілими. Тому спочатку відкладіть приблизно ¼ нуту, не подрібнюйте його, а додайте лише пізніше, коли замішуєте тісто. Замість шпинату можна використовувати кінзу або інші трави.
