Грецькі вареники з гарбузово-м’ясною начинкою
Інгредієнти
Тісто
- 3 склянки борошна
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 яєчний жовток
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка холодної води
- 100 г масла
- 3 столові ложки оливкової олії
Начинка
- 350 г баранини або індички
- 400 г свинини
- 700 г гарбуза
- сіль, за смаком
- перець, за смаком
Посуд
- миска
- картка з тіста
- скалка
- кухонна щітка
- м’ясорубка
Інструкції
Тісто
- Зробіть тісто з інгредієнтів.
- Поділіть тісто на шматки розміром з кулак.
- Покладіть на нього тканину та дайте йому відпочити 1 годину.
- Потім кожен шматок тіста розкачайте в тонкий млинчик формуйте качалкою, розкачайте.
- Змастіть оливковою олією та вершковим маслом і складіть один на одного.
Начинка
- Для начинки пропустіть м’ясо та гарбуз через м’ясорубку та приправте сіллю та перцем .
- Викладіть начинку на шматки тіста та щільно притисніть краї.
- Змастіть яєчним жовтком і запікайте в духовці при 180°C приблизно 40-50 хвилин.
- Подайте грецькі вареники теплими або холодними.
