Гуска, запечена в духовці з картоплею і спеціями

Інструкції

1. Промийте гусака холодною водою, обсушіть паперовими рушниками.
2. Посоліть всередині та зовні.
3. Поставте в холодильник на 6 годин або на ніч.
4. Вийміть гусака з холодильника та обсушіть
5. папером рушники.
6. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
7. Наріжте гусака з проміжками лезом ножа.
8. Приправте сіллю та перцем.
9. Покладіть гусака на сковороду з решіткою.
10. Випікайте при 160°C протягом 1 години.
11. Картоплю очистіть і варіть у киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин.
12. Процідіть рідину.
13. Вийміть гусака з духовки та злийте жир.
14. Витягніть гусака та покладіть під них картоплю.
15. Випікайте ще годину при 160°C.
16. Зменшіть температуру духовки до 140°C і готуйте ще 30-45 хвилин.
17. Дайте гусаку відпочити 20-30 хвилин перед подачею.
18. Покладіть картоплю на тарілку та накрийте фольгою.