Гусячі ніжки зі сливами та червоною капустою з духовки

Інструкції

1. Попередньо розігрійте духовку до 200°C.
2. Гусячі ніжки посоліть і поперчіть.
3. Наколіть шкіру в кількох місцях.
4. Покладіть ніжки в жаровню та додайте кілька гілочок чебрецю.
5. Гуска ніжки в духовці Випікайте при 200°C приблизно 20 хвилин.
6. Обмажте ніжки жиром, що виділився.
7. Зменшіть температуру до 160°C і готуйте ще 40 хвилин.
8. Зберіть жир, що виділився. з гусячих ніжок.
9. Додайте червоне вино та сливи, добре перемішайте.
10. Поставте гусячі ніжки назад у духовку.
11. Продовжуйте готувати, доки вино не випарується наполовину.
12. Залийте курячим бульйоном і варіть при низькій температурі приблизно 2 години.
13. Цибулю та часник почистіть.
14. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
15. Часник дрібно наріжте.
16. Капусту наріжте тонкою соломкою, грудку — кубиками.
17. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте соломкою.
18. Змішайте оливкову олію у великій сковороді. Розігрійте сковороду та обсмажте цибулю з часником на середньому рівні. Смажте на сильному вогні до прозорості.
19. Додайте капусту в сковороду і смажте, помішуючи, 5-7 хвилин.
20. Додайте цукор і оцет і варіть 5 хвилин.
21. Налийте в сковороду 150 мл води і варіть Залишити 15 хвилин.
22. Додайте яблучні смужки за 5 хвилин до закінчення часу приготування.
23. Приправте сіллю та перцем.
24. Злийте рідину для приготування через сито та вилийте в каструлю.
25. Додайте кулінарний жир, який ви відставте вбік.
26. Крохмаль розмішайте з невеликою кількістю води до однорідності.
27. Закип’ятіть рідину для приготування.
28. Повільно додайте крохмаль і ненадовго варіть.
29. Приправте сіллю та перцем, якщо необхідно.
30. Подайте гусака ніжки з рисом або картоплею на Різдво.