Гусячі ніжки зі сливами та червоною капустою з духовки

Гусячі ніжки зі сливами та червоною капустою з духовки

Гусячі ніжки зі сливами та червонокачанною капустою – чудова різдвяна страва та гарна альтернатива смаженій гусятині! Витримані гусячі ніжки вражають ніжним м’ясом і чудово поєднуються з червонокачанною капустою, яку також приготували.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

М’ясо

  • 4 гусячі ніжки
  • 150мл червоне вино, сухе
  • 12 чорносливу
  • 8 гілочок чебрецю
  • 500мл курячого бульйону
  • сіль за смаком
  • 3 ч.л. кукурудзяного борошна
  • чорний перець за смаком

Червона капуста

  • 1 кг червоної капусти
  • 1 яблуко, велике, зелене
  • 1 цибулина, середня
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст.л. коричневого цукру
  • 1 ст.л. яблучного оцту
  • оливкова олія, за смаком
  • сіль, за смаком
  • чорний перець,р за смаком

Інструкції

  1. Попередньо розігрійте духовку до 200°C.
  2. Гусячі ніжки посоліть і поперчіть.
  3. Наколіть шкіру в кількох місцях.
  4. Покладіть ніжки в жаровню та додайте кілька гілочок чебрецю.
  5. Гуска ніжки в духовці Випікайте при 200°C приблизно 20 хвилин.
  6. Обмажте ніжки жиром, що виділився.
  7. Зменшіть температуру до 160°C і готуйте ще 40 хвилин.
  8. Зберіть жир, що виділився. з гусячих ніжок.
  9. Додайте червоне вино та сливи, добре перемішайте.
  10. Поставте гусячі ніжки назад у духовку.
  11. Продовжуйте готувати, доки вино не випарується наполовину.
  12. Залийте курячим бульйоном і варіть при низькій температурі приблизно 2 години.
  13. Цибулю та часник почистіть.
  14. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
  15. Часник дрібно наріжте.
  16. Капусту наріжте тонкою соломкою, грудку — кубиками.
  17. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте соломкою.
  18. Змішайте оливкову олію у великій сковороді. Розігрійте сковороду та обсмажте цибулю з часником на середньому рівні. Смажте на сильному вогні до прозорості.
  19. Додайте капусту в сковороду і смажте, помішуючи, 5-7 хвилин.
  20. Додайте цукор і оцет і варіть 5 хвилин.
  21. Налийте в сковороду 150 мл води і варіть Залишити 15 хвилин.
  22. Додайте яблучні смужки за 5 хвилин до закінчення часу приготування.
  23. Приправте сіллю та перцем.
  24. Злийте рідину для приготування через сито та вилийте в каструлю.
  25. Додайте кулінарний жир, який ви відставте вбік.
  26. Крохмаль розмішайте з невеликою кількістю води до однорідності.
  27. Закип’ятіть рідину для приготування.
  28. Повільно додайте крохмаль і ненадовго варіть.
  29. Приправте сіллю та перцем, якщо необхідно.
  30. Подайте гусака ніжки з рисом або картоплею на Різдво.

Utils

  • ніж
  • обробна дошка
  • жаровня
  • ложка
  • миска
  • сито
  • каструля

поради

Gänsekeulen mit Rotkohl und Bratensoße servieren, dazu passen ganz gut die Salzkartoffeln.

Останні рецепти