Хрустка домашня чіабатта з повітряним тістом

Хрустка домашня чіабатта з повітряним тістом

До цієї чудової італійської страви з тонкою скоринкою і повітряним тістом у вас вистачить терпіння. Але результат того вартий! Брускетти та сендвічі ідеально підходять до нього та мають чудовий смак. Незважаючи на тривалий час приготування, цей рецепт досить простий.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

Закваска

  • 150 мл води
  • 150 г борошна
  • 1 щіпка сухих дріжджів

Основне тісто

  • 350 г борошна + додатково для посипання
  • 215 мл води
  • ¼ чайної ложки сухих дріжджів
  • ½ чайної ложки солі

Інструкції

Приготуйте закваску

  1. У мисці змішайте теплу воду з борошном і дрібкою дріжджів.
  2. Накрийте суміш харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на ніч.

Приготуйте основне тісто

  1. Додайте борошно , теплу воду, дріжджі та сіль. Додайте закваску.
  2. Замісіть м’яке та злегка липке тісто.
  3. Покладіть у чисту миску, накрийте рушником і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1½. годин.
  4. Потім посипте тісто борошном і, не вимішуючи, двічі складіть навпіл.
  5. Розділіть тісто на дві частини та сформуйте прямокутні коржі.
  6. Вистеліть форми для випікання папером для випікання.
  7. Викладіть тісто. у формочки, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 20 хвилин
  8. Розігрійте духовку до 220 °C.
  9. Випікайте чіабатти в розігрітій духовці 35-45 хвилин до золотистої скоринки.
  10. Подайте домашнє хліб чіабатта в теплому вигляді зі спредом або з іншими стравами.

Utils

  • миска
  • харчова плівка
  • рушник
  • форми для випічки
  • ролик

поради

Під час вистоювання тіста слід стежити, щоб у приміщенні не було протягів. Чаша може бути чудовою, наприклад, біля опалювального приладу або в теплій, вимкненій духовці.

Останні рецепти