Хрустка смажена щука з лимоном і овочевим гарніром
Інгредієнти
- 1 шматок щуки, приблизно 1½ кг
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- ½ лимона
- 2 моркви
- 1 перець
- 1 цибулина
- 3-4 ст.л. рослинної олії
- 1 ложки вершкового масла
- 50-60 г борошна
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- сковорода
- тертка
Інструкції
- Очистіть щуку від луски та потрошіть.
- Поріжте рибу порційними шматочками, промийте й обсушіть.
- Приправте сіллю, перцем і лимонним соком.
- Залиште під кришкою на 40-45 хвилин.
- Очистіть моркву й натріть на тертці крупно.
- Очистіть перець від кісточок і наріжте соломкою.
- Очистіть цибулю та наріжте невеликими шматочками.
- Розігрійте половину рослинної олії в сковороді.
- Смажте цибулю 3-4 хвилини.
- Додайте моркву та перець, посоліть та поперчіть.
- Готуйте овочі ще одну-дві хвилини.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте вершкове масло та тушкуйте овочі під кришкою ще 10-12 хвилин.
- В іншу сковороду, розігрійте олію, що залишилася.
- Запаніруйте шматочки щуки в борошні та обсмажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
- Зніміть смажену щуку з вогню.
- Додайте овочі до риби.
- Залиште щуку постояти під кришкою 10-15 хв.
Залежно від розміру шматочків час приготування може дещо відрізнятися, тому його необхідно скорегувати.
