Хрустка запечена свиняча рулька з медом і соєвим соусом
Інгредієнти
- 1 свиняча рулька
- 7-8 зубчиків часнику
- 2 чайної ложки солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки чмелі-сунелі
- 1½-2 л води
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1-2 лаврове листя
- 5-7 горошин чорного перцю
- 4-5 горошин запашного перцю
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 1½ ст.л.томатного соусу
- 1 ст.л.меду
Посуд
- Каструля
- Каструля
- Мірний стакан
- Шумовка
- Ніж
- Столові прибори
- Часничниця
- Тарілка
- Миска
- Пензлик для обклеювання
Інструкції
- Промийте рульку під холодною проточною водою та обсушіть.
- Часник очистіть і видавіть через прес.
- Змішайте шкірку рульки хрест-навхрест з 1 чайною ложкою солі, чорного перцю та чмелі-сунелі.
- Заштовхніть часникову суміш у надрізи.
- Помістіть гомілку в каструлю, залийте холодною водою та додайте сіль, що залишилася.
- Варіть приблизно 10-15 хвилин.
- Зніміть піну шумівка або шумівка.
- Очистіть і помийте цибулю та моркву та додайте в каструлю.
- Додайте лавровий лист, запашний перець і перець горошком.
- Варіть рульку на помірному вогні приблизно 2-2,5 години, залиште .
- Потім вийміть із каструлі та покладіть на тарілку.
- Змішайте соєвий і томатний соус із медом у невеликій мисці.
- Змастіть ними рульку з усіх боків.
- Покладіть у каструлю та готуйте приблизно 300-400 Додайте мл бульйону.
- Накрийте форму для запіканки алюмінієвою фольгою.
- Випікайте рульку в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 50 хвилин до золотистої скоринки.
- Зніміть фольгу з форми та запікайте рульку ще 10-15 хвилин до хрусткої скоринки.
- Запечену свинячу рульку на сервірувальній тарілці з коріандром.
- Подавайте гарячою або холодною з тушеною квашеною капустою, картопляним пюре або картопляним салатом.
- Запечену рульку також можна подати зі свіжим салатом.
Розрівняйте з гострий ніж.
Зазвичай подається з квашеною капустою на пару і картопляним пюре, запечена рулька підходить для повсякденного обіду, але її можна подати і гостям на свято.
