Хрустка запечена свиняча рулька з медом і соєвим соусом

Хрустка запечена свиняча рулька з медом і соєвим соусом

Запечена свиняча рулька – це класика німецької та чеської кухні.У цьому рецепті рулька спочатку вариться в добре заправленому бульйоні, потім змащується сумішшю меду, соєвого і томатного соусу і запікається в духовці до хрусткої скоринки. Це робить м’ясо дуже ніжним і м’яким, ароматним і неймовірно смачним.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 1 свиняча рулька
  • 7-8 зубчиків часнику
  • 2 чайної ложки солі
  • ½ чайної ложки чорного перцю
  • ½ чайної ложки чмелі-сунелі
  • 1½-2 л води
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1-2 лаврове листя
  • 5-7 горошин чорного перцю
  • 4-5 горошин запашного перцю
  • 1 ст.л. соєвого соусу
  • 1½ ст.л.томатного соусу
  • 1 ст.л.меду

Інструкції

  1. Промийте рульку під холодною проточною водою та обсушіть.
  2. Часник очистіть і видавіть через прес.
  3. Змішайте шкірку рульки хрест-навхрест з 1 чайною ложкою солі, чорного перцю та чмелі-сунелі.
  4. Розрівняйте з гострий ніж.

  5. Заштовхніть часникову суміш у надрізи.
  6. Помістіть гомілку в каструлю, залийте холодною водою та додайте сіль, що залишилася.
  7. Варіть приблизно 10-15 хвилин.
  8. Зніміть піну шумівка або шумівка.
  9. Очистіть і помийте цибулю та моркву та додайте в каструлю.
  10. Додайте лавровий лист, запашний перець і перець горошком.
  11. Варіть рульку на помірному вогні приблизно 2-2,5 години, залиште .
  12. Потім вийміть із каструлі та покладіть на тарілку.
  13. Змішайте соєвий і томатний соус із медом у невеликій мисці.
  14. Змастіть ними рульку з усіх боків.
  15. Покладіть у каструлю та готуйте приблизно 300-400 Додайте мл бульйону.
  16. Накрийте форму для запіканки алюмінієвою фольгою.
  17. Випікайте рульку в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 50 хвилин до золотистої скоринки.
  18. Зніміть фольгу з форми та запікайте рульку ще 10-15 хвилин до хрусткої скоринки.
  19. Запечену свинячу рульку на сервірувальній тарілці з коріандром.
  20. Подавайте гарячою або холодною з тушеною квашеною капустою, картопляним пюре або картопляним салатом.
  21. Запечену рульку також можна подати зі свіжим салатом.

Utils

  • Каструля
  • Каструля
  • Мірний стакан
  • Шумовка
  • Ніж
  • Столові прибори
  • Часничниця
  • Тарілка
  • Миска
  • Пензлик для обклеювання

поради

Зазвичай подається з квашеною капустою на пару і картопляним пюре, запечена рулька підходить для повсякденного обіду, але її можна подати і гостям на свято.

Останні рецепти