Хрусткий фалафель з сочевиці з часником і цибулею
Інгредієнти
- 420 г сочевиці, зелені
- 1 пучок шніт-цибулі
- ½ пучка коріандру
- 3-4 зубчики часнику
- ½ гострого перцю
- 1 яйце
- 1½ чайної ложки меленого кмину
- 1 чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки запашного перцю, меленого
- 1½ чайної ложки солі
- 1 чайної ложки розпушувача
- 1 чайної ложки харчової соди
- рослинна олія, приблизно 500 мл для смаження
Посуд
- миска
- сито
- ніж
- обробна дошка
- сковорода
- міксер
Інструкції
- Покладіть сочевицю в миску, промийте та замочіть у холодній воді на 6-8 годин.
- Потім промийте в ситі та обсушіть.
- Очистіть часник і очистіть перець від насіння.
- Дрібно наріжте трави, часник і перець.
- Збийте яйце виделкою.
- Змішайте сочевицю, яйце, зелень, часник, пепероні, усі спеції, сіль, розпушувач і харчову соду в мисці.
- Покладіть усе в блендер і
- Після цього поставте в холодильник на 2-3 години.
- Сформуйте невеликі фалафелі з суміші сочевиці.
- Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді або каструлі.
- Обсмажте фалафель партіями протягом приблизно 5-6 хвилин до золотистого кольору
- Висушіть фалафель на паперовому рушнику, щоб видалити зайвий жир.
- Подайте фалафель із йогуртовим соусом.
Фалафель не обов’язково смажити. Їх також можна випікати в попередньо розігрітій духовці при 200 °C протягом 25-30 хвилин.
