Хрусткий інжировий пиріг з пісочного тіста і заварного крему

Хрусткий інжировий пиріг з пісочного тіста і заварного крему

Ніжна начинка із заварного крему та солодкого інжиру робить цей торт на основі з пісочного тіста неперевершеним. Чудова випічка з нотками лимона та солодких фруктів!

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

Тісто

  • 115 г масла
  • 60 г цукрової пудри
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 щіпка солі
  • 1 яєчний жовток
  • 190 г борошна + для посипання
  • Бобові, наприклад квасоля або горох для
  • зважування пісочного тіста тісто

Начинка із заварного крему

  • 2 яйця
  • 50г цукру
  • 60г масла, розтопленого
  • 3 ст.л. борошна
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • ½ ч.л. лимонної цедри, тертої
  • 1 щіпка солі
  • 1 ч.л. ванілі екстракт
  • 60 мл вершків для збивання
  • 6-8 інжиру
  • 1 ст.л. меду для чищення
  • ½ ч.л. води для чищення

Інструкції

Тісто

  1. Використовуйте міксер, щоб збити масло та цукрову пудру до однорідності.
  2. Додайте ванільний екстракт, сіль і яєчний жовток і знову перемішайте.
  3. Додайте борошно та замісіть тісто.
  4. Сформуйте тісто у кулька.
  5. Злегка плоска. Притисніть і загорніть у харчову плівку.
  6. Поставте в холодильник на 2 години.
  7. Тонко розкачайте тісто в круглу форму для пружинної форми діаметром 22-23 см.
  8. Помістіть тісто в форму для випікання, на дно та на Притисніть сторони разом.
  9. Поставте форму для випікання в холодильник ще на 30 хвилин.
  10. Покладіть на тісто аркуш паперу для випікання та наповніть його сухою квасолею або горохом.
  11. Випікайте тісто протягом 10-15 хвилин при 190 °C.
  12. Видаліть квасолю разом з пергаментним папером і дайте тісту охолонути.

Начинка

  1. Яйця та цукор добре перемішайте.
  2. Додайте розтоплене вершкове масло, борошно, лимонний сік і цедру, сіль, ванільний екстракт і збиті вершки.
  3. Ретельно все перемішати до отримання пудингової маси .
  4. Пудингова маса в прег Наповніть спечену основу тіста.
  5. Розріжте інжир навпіл або на четвертинки.
  6. Викладіть інжир поверх заварної суміші.
  7. Випікайте пиріг при 180°C 40-45 хвилин, доки верхня частина заварної суміші не зрівняється. затвердіти та підрум’янитися.
  8. Після випікання змішайте пиріг з медом і водою та розподіліть поверх інжиру.
  9. Дайте інжировому пирогу охолонути та наріжте його шматочками.

Utils

  • ручний міксер
  • миска для змішування
  • пружна форма

поради

Якщо під час випікання краї тіста стануть надто темними, накрийте інжировий пиріг алюмінієвою фольгою.

Останні рецепти