Ідеальний білковий крем для тортів, капкейків і тартів

Інструкції

1. Змішайте яєчні білки та цукор у великій, чистій, сухій мисці.
2. Поставте миску на пароварку.
3. Вода має закипіти.
4. Будьте обережні, щоб не торкнутися дна миски воду.
5. Яєчні білки збивайте протягом 8-10 хвилин на середньому вогні за допомогою міксера на мінімальній швидкості.
6. Крем з яєчних білків має бути жорстким і глянцевим.
7. Якщо у вас є термометр, виміряйте температуру яйця білки.
8. Вершки повинні піднятися. Нагрійте до 60 °C.
9. Зніміть миску з водяної бані.
10. Збивайте суміш ще 3-4 хвилини, поки крем не охолоне.
11. Готовий білковий крем використовуйте для всі види випічки або для прикраси тортів.