Ідеальний білковий крем для тортів, капкейків і тартів

Ідеальний білковий крем для тортів

Цей легкий і повітряний білковий крем не тільки дуже смачний, але і дуже простий у приготуванні. Лише з двох інгредієнтів можна за 15 хвилин створити крем, який чудово підходить для начинки та прикраси тортів, тартів, капкейків та іншої випічки.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 5 голосів

Iнгредієнти

  • 3 яєчних білка
  • 120 г цукру

Інструкції

  1. Змішайте яєчні білки та цукор у великій, чистій, сухій мисці.
  2. Поставте миску на пароварку.
  3. Вода має закипіти.
  4. Будьте обережні, щоб не торкнутися дна миски воду.
  5. Яєчні білки збивайте протягом 8-10 хвилин на середньому вогні за допомогою міксера на мінімальній швидкості.
  6. Крем з яєчних білків має бути жорстким і глянцевим.
  7. Якщо у вас є термометр, виміряйте температуру яйця білки.
  8. Вершки повинні піднятися. Нагрійте до 60 °C.
  9. Зніміть миску з водяної бані.
  10. Збивайте суміш ще 3-4 хвилини, поки крем не охолоне.
  11. Готовий білковий крем використовуйте для всі види випічки або для прикраси тортів.

Utils

  • миска
  • каструля
  • блендер
  • термометр

Останні рецепти