Іспанський рибний суп з морепродуктами, цибулею і помідорами

Іспанський рибний суп з морепродуктами

Він містить усі незамінні інгредієнти іспанської кухні: оливкову олію, часник, ароматне вино та морепродукти. Пікантна томатна основа створює неповторний, насичений смак.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 1-2 щіпки шафрану
  • 1½ л рибного бульйону
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 перець чилі
  • 650 г помідорів
  • 400 г філе білої риби
  • 180 г кальмарів
  • 250 г креветок
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 ч.л. порошку паприки
  • 125 мл білого вина
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • Трави за смаком

Інструкції

  1. Замочіть шафран у бульйоні на 10 хвилин.
  2. Поділіть навпіл і дрібно наріжте цибулю.
  3. Дрібно наріжте часник.
  4. Видаліть насіння з чилі та дрібно наріжте стручок.
  5. Помідори наріжте однаковими шматочками скибочками .
  6. Наріжте філе риби на шматки приблизно 3 см, а кальмари — на 2 см.
  7. Очистіть креветки або використовуйте ті, які вже були очищені.
  8. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі.
  9. цибулю, час від часу помішуючи, смажте до прозорості.
  10. Додайте часник, чилі та паприку та смажте ще хвилину.
  11. Деглазуйте білим вином і варіть на середньому вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи . Рідина має випаруватися.
  12. Додайте шафрановий бульйон і помідори. Доведіть все до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити 5 хвилин. Додати в бульйон рибу, креветки і кальмари. Тушкуйте приблизно 5-8 хвилин. Збризніть рибний суп лимонним соком і прикрасьте рубаною зеленню.

Utils

ніж обробна дошка каструля змішування ложка супова тарілка ківш

Останні рецепти