Італійський рибний суп з перцем, селерою, помідорами та зеленню
Інгредієнти
- 1 цибулина
- 2 палички селери
- 3 зубчики часнику
- 1-2 перцю
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 маленький лимон
- 120 мл сухого білого вина
- 2 чайні ложки італійських трав
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- 500-600 мл курячого або овочевого бульйону
- 600 г томатної пасати
- 2 ст.л. томатної пасти
- 450-500 г філе тріски або іншої риби
- зелень за смаком
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- каструля
- цитрус-прес
Інструкції
- Очистіть цибулю та часник і наріжте дрібними шматочками.
- Промийте та наріжте кубиками селеру.
- Помийте перець, видаліть насіння та наріжте тонкою соломкою.
- Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. нагрійте.
- Цибулю приблизно 5-6 Смажте протягом хвилин.
- Додайте перець, селеру та часник і пасеруйте ще 5-6 хвилин.
- Вичавіть сік з лимона за допомогою соковижималки для цитрусових.
- Додайте лимонний сік, біле вино, італійські трави, сіль і перець у каструлю.
- Перемішайте все і тушкуйте приблизно 2-3 хвилини.
- Потім влийте курячий бульйон.
- Потім додайте помідори та томатну пасту.
- Ретельно перемішайте та дайте варитися приблизно 10 хвилин.
- Промийте рибу холодною водою та наріжте невеликими шматочками.
- Після закінчення часу варіння додайте рибу в суп.
- Варіть ще 5- 7 хвилин.
- Перед подачею посипте рибний суп рубаною зеленню і насолоджуйтеся.
