Кальдейрада – португальська тушкована риба з картоплею

Кальдейрада - португальська тушкована риба з картоплею

Частини: 4 осіб | Час підготовки: 50 хвилин

Цю смачну страву з картоплею можна приготувати з різними видами риби та морепродуктів. Традиційно це рагу подається з хрусткими часниковими грінками і свіжою зеленню. Ароматна, смачна та ситна Caldeirada – ідеальна страва для всіх любителів риби.

Будь ласка, перегляньте рецепт:

Ø 5 з 5 зірок ( 4 голосів )
Кальдейрада - португальська тушкована риба з картоплею
Кальдейрада - португальська тушкована риба з картоплею

Частини: 4 осіб | Час підготовки: 50 хвилин

Цю смачну страву з картоплею можна приготувати з різними видами риби та морепродуктів. Традиційно це рагу подається з хрусткими часниковими грінками і свіжою зеленню. Ароматна, смачна та ситна Caldeirada – ідеальна страва для всіх любителів риби.

Будь ласка, перегляньте рецепт:

Ø 5 з 5 зірок ( 4 голосів )

Сезон: Зима, Осінь | Область: Європа | Підготовка: Кухар | Меню: страви з риби | Кухня: португальська

Інгредієнти

  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 2 помідори
  • 450 г картоплі
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 60 мл білого сухого вина
  • 1 л рибного бульйону
  • 1 щіпка шафрану
  • ⅛ ч.л. меленої гвоздики
  • ¼ чайної ложки копченої паприки
  • ¼ чайної ложки чорного перцю
  • 2 лаврові листки
  • сіль, за смаком
  • 3-4 гілочки чебрецю
  • 1500 г рибного філе

Посуд

  • ніж
  • обробна дошка
  • каструля

Інструкції

  1. Очистіть цибулю, часник і картоплю.
  2. Наріжте помідори, цибулю та часник дрібними кубиками.
  3. Наріжте картоплю великими кубиками.
  4. Розігрійте в каструлі оливкову олію.
  5. У ній цибулю та часник 5-6 хвилин пасеруйте до м’якості.
  6. Додайте помідори і тушкуйте ще 4 хвилини.
  7. Залийте овочі білим вином.
  8. Перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини.
  9. Бульйон, спеції, сіль , листя чебрецю та картоплю Додати.
  10. Довести бульйон до кипіння.
  11. Варити рагу під кришкою 15 хвилин.
  12. Рибу нарізати великими кубиками.
  13. Додати в каструлю до овочів.
  14. Варіть рибне рагу на сильному вогні 3-4 хвилини .
  15. За бажанням до рагу також можна додати морепродукти.
  16. Краби, морські гребінці або креветки добре підійдуть.
  17. Подайте рибне рагу гарячим із хлібом.

Можна використовувати тріску, пікшу, лосось, морський окунь, інші види риб або їх суміш.

Це також може бути цікаво

Більше рецептів