Кальдейрада – португальська тушкована риба з картоплею

Кальдейрада - португальська тушкована риба з картоплею

Цю смачну страву з картоплею можна приготувати з різними видами риби та морепродуктів. Традиційно це рагу подається з хрусткими часниковими грінками і свіжою зеленню. Ароматна, смачна та ситна Caldeirada – ідеальна страва для всіх любителів риби.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 5 голосів

Iнгредієнти

  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 2 помідори
  • 450 г картоплі
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 60 мл білого сухого вина
  • 1 л рибного бульйону
  • 1 щіпка шафрану
  • ⅛ ч.л. меленої гвоздики
  • ¼ чайної ложки копченої паприки
  • ¼ чайної ложки чорного перцю
  • 2 лаврові листки
  • сіль, за смаком
  • 3-4 гілочки чебрецю
  • 1500 г рибного філе

Інструкції

  1. Очистіть цибулю, часник і картоплю.
  2. Наріжте помідори, цибулю та часник дрібними кубиками.
  3. Наріжте картоплю великими кубиками.
  4. Розігрійте в каструлі оливкову олію.
  5. У ній цибулю та часник 5-6 хвилин пасеруйте до м’якості.
  6. Додайте помідори і тушкуйте ще 4 хвилини.
  7. Залийте овочі білим вином.
  8. Перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини.
  9. Бульйон, спеції, сіль , листя чебрецю та картоплю Додати.
  10. Довести бульйон до кипіння.
  11. Варити рагу під кришкою 15 хвилин.
  12. Рибу нарізати великими кубиками.
  13. Додати в каструлю до овочів.
  14. Варіть рибне рагу на сильному вогні 3-4 хвилини .
  15. За бажанням до рагу також можна додати морепродукти.
  16. Краби, морські гребінці або креветки добре підійдуть.
  17. Подайте рибне рагу гарячим із хлібом.

Utils

  • ніж
  • обробна дошка
  • каструля

поради

Можна використовувати тріску, пікшу, лосось, морський окунь, інші види риб або їх суміш.

Останні рецепти