Капкейки з шоколадним ганашем для кенді-бару на Хелловін
Інгредієнти
Мафіни
- 100 г вершкового масла
- 70 г цукру
- 1 ст. Ванільний цукор
- 2 яйця
- 150 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- ½ чайної ложки соди
- 1 щіпка солі
- 80 г йогурту
Ганаш-посипка
- 250 г дрібно нарізаного шоколаду
- 250 г вершків
Посуд
Інструкції
- Випікайте мафіни
- Попередньо розігрійте духовку до 175°C з верхньою та нижньою температурою.
- Вистеліть деко для випікання мафінів паперовими стаканчиками.
- У мисці збийте масло, цукор і ванільний цукор до пишності.
- Додайте яйця по одному та добре перемішайте.
- Додайте йогурт і коротко перемішайте.
- Змішайте борошно з розпушувачем і содою.
- Додайте борошняну суміш порціями до масляної суміші та коротко ретельно перемішайте.
- Розлийте тісто у форми.
- Випікайте мафіни 20-25 хвилин до золотистого кольору.
- Дайте мафінам повністю охолонути.
- Приготуйте ганаш
- Для ганашу ненадовго прокип’ятіть вершки та масло в каструлю та зніміть з плити.
- Потім додайте шоколад.
- Обережно перемішайте віночком до отримання глянцевої однорідної маси.
- Потім дайте крему охолонути при кімнатній температурі.
- Потім накрийте ганаш і покладіть поставте його в холодильник принаймні на 30 хвилин.
- Збийте ганаш до кремоподібного стану і наповніть кондитерський мішок.
- Змастіть мафіни кремом-ганаш.
- Прикрасьте готові кекси та подавайте на Хелловін.
Ганаш найкраще приготувати за добу, тоді можна швидко приступити до начинки.
