Класичний гороховий суп з грибами, селерою і сиром

Класичний гороховий суп з грибами

Гриби, цибуля, селера, часник, чебрець і пармезан надають їй неймовірно смачного смаку. Гороховий суп виходить ситним і смачним, має оксамитову консистенцію завдяки гороху і приємному аромату смажених грибів.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 5 голосів

Iнгредієнти

  • 360 г гороху
  • 4 ст.л. олії
  • 2 моркви
  • 2 цибулини
  • 2 палички селери
  • 3 зубчики часнику
  • 3-4 гілочки петрушки
  • 1 лавровий лист
  • ¹⁄₂ ч.л. чебрецю, сушеного
  • 2 200 мл води
  • сіль, за смаком
  • 450 г печериць
  • 50-60 г пармезану
  • ¹⁄₄ ч. ложка перцю

Інструкції

  1. Замочіть горох на кілька годин, а потім злийте на друшляк.
  2. У каструлі розігрійте 2 столові ложки олії на середньому сильному вогні.
  3. Обсмажте крупно натерту моркву, нарізану цибулю, селеру та часник протягом 5 хвилин. Постійно помішуйте.
  4. У ту саму каструлю додайте горошок, подрібнену петрушку, лавровий лист і чебрець. Наповніть каструлю водою.
  5. Доведіть суп до кипіння.
  6. Дайте варитися під кришкою на повільному вогні 30–35 хвилин.
  7. Посоліть і варіть ще 5 хвилин.
  8. Видаліть лавровий лист.
  9. Гриби нарізати невеликими шматочками та обсмажити на сковороді з олією, що залишилася, 5-10 хвилин. Посоліть.
  10. Додайте гриби в суп і доведіть до кипіння.
  11. Зніміть гороховий суп з вогню і приправте тертим пармезаном і перцем.

Utils

  • каструля
  • сито
  • ніж
  • обробна дошка
  • ніж
  • каструля
  • ложка для змішування

Останні рецепти