Манти з російських вареників на пару з гарбузом і цибулею
Інгредієнти
Тісто
- 1 яйце
- 250 г води
- 500 г борошна
- 1 чайна ложка солі
Начинка
- приблизно 1-1,2 кг гарбуза
- 2-3 цибулини
- 2-3 зубчики часнику
- сіль, до смак
- Зіра кмину, за смаком
- нігелла, чорний кмин, за смаком
- олія, для змащування
Посуд
- кухонні ваги
- миска
- качалка
- каструля
- ложка
- ніж
- обробна дошка
- пароварка
Інструкції
Тісто
- Замісити тісто з борошна, води, яйця та солі.
- Залишити тісто під кришкою на 15 хвилин.
Начинка
- Обсмажити на розпеченій сковороді дрібно нарізану цибулю та часник.
- Очистити гарбуз , очистіть від насіння та наріжте кубиками.
- Додайте гарбуз з часником і сіллю до цибулі.
- Приправте кмином і чорним кмином.
- Дайте овочам тушкуватися 7-10 хвилин.
- Попередньо розігрійте пароварку з великою кількістю води .
- Полиці Змастіть рослинним маслом.
Манти
- Розділіть тісто на три частини.
- Зліпіть із тіста 3 ковбаски та наріжте рулети на шматочки.
- Спресуйте їх у кружечки та розріжте. на присипаній борошном робочій поверхні Розкачайте в рівне коло.
- Покладіть столову ложку гарбузової суміші на кожен кружечок.
- З’єднайте краї над начинкою та затисніть середину.
- Тепер поверніть манд на 90 градусів і защипніть обидва з боків, щоб тісто повністю покривало начинку.
- Навпаки З’єднайте попарно кути.
- Викладіть манти в змащені маслом деки.
- Варіть пельмені на пару 45-50 хвилин під закритою кришкою.
Манти з гарбузом чудово смакують з аджикою або сметанним соусом зі свіжою зеленню.
