Марципан штоллен з родзинками, цукатами та горіхами

Марципан штоллен з родзинками

Чудовий домашній марципановий штоллен, запечений з цукатами та горіхами. Марципан робить його дуже соковитим і смачним.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 400 г марципанової пасти
  • 120 мл коньяку
  • 350 г родзинок
  • 250 г подрібнених горіхів
  • 250 г цукатів
  • 1 кг пшеничного борошна
  • 60 г дріжджів
  • 500 мл молока
  • 180 г цукру
  • 400 г вершкового масла, розм’якшеного
  • кориця, за бажанням
  • 100 г цукрової пудри
  • 100 г вершкового масла

Інструкції

  1. Замочити родзинки в коньяку.
  2. Подрібнити цукати та горіхи.
  3. Покришити свіжі дріжджі в миску.
  4. Додати 1 чайну ложку цукру.
  5. Просіяти 250 г борошна.
  6. Насипати невелику кількість теплого молока.
  7. Переробити все в дріжджове тісто.
  8. Помістіть тісто в миску, накрийте кришкою і залиште відпочивати на 30 хвилин.
  9. Додайте в тісто решту молока.
  10. Додайте цукор.
  11. Влийте розтопленого вершкового масла.
  12. Додайте решту борошна.
  13. Додайте коньяк із родзинок.
  14. Додайте цукати та горіхи.
  15. Злегка посипте родзинки та додайте до решти інгредієнтів.
  16. Замісіть тісто, накрийте та залиште відпочивати на 1 годину.
  17. Розкачайте тісто. Вийміть з миски та вимісіть на присипаній борошном робочій поверхні.
  18. Розріжте тісто навпіл і розкачайте в квадрат (20 x 25 см) товщиною 1 см.
  19. Форма марципан у рулет.
  20. Покладіть марципановий рулет на середину довгої сторони дріжджового тіста .
  21. Згорніть від довгих сторін до центру та міцно затисніть край.
  22. Викладіть штоллен на деко, застелене папером для випікання.
  23. Змийте теплою водою і залиште на 30 хвилин.
  24. Випікайте штоллен при 200 градусах приблизно 60 хвилин.
  25. Вийміть штоллен із форми. духовку й одразу змастіть розтопленим вершковим маслом .
  26. Дайте штолену охолонути й щедро посипте цукровою пудрою.

Utils

  • кухонний комбайн
  • миска
  • кухонна щітка
  • скалку
  • шейкер для цукрової пудри

поради

Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.

Останні рецепти