Natillas – іспанський пудинг з корицею і лимоном
Інгредієнти
- 1 л молока
- 1 паличка кориці
- 1 лимон без парафіну
- ¼ чайної ложки солі
- 8 яєчних жовтків
- 4 столові ложки води
- 4 столові ложки кукурудзяного борошна
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 250 г коричневого цукру
- Печиво , за смаком, за бажанням
- кокосова стружка, за смаком, за бажанням
Посуд
- каструля
- ніж
- миска
- вінчик
- банки
Інструкції
- Помістіть молоко та корицю в каструлю та доведіть до кипіння.
- За допомогою гострого ножа зніміть цедру з лимона однією довгою смужкою.
- Додайте лимонну цедру та сіль у молоко.
- Видаліть каструлю з вогню. Закрийте кришку та залиште суміш при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- У мисці змішайте віночком жовтки, холодну воду та крохмаль до однорідності.
- Додайте ванільний екстракт і цукор, збийте
- Молоко з цедрою лимона та корицею.
- Знову доведіть молоко до кипіння.
- Влийте жовткову суміш у молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи.
- Готуйте вершки при низькій температурі бл. 2-3 хвилини, поки він не загусне.
- Потім зніміть з вогню та помістіть у миску.
- Накрийте харчовою плівкою.
- Поставте миску з кремом у миску з крижаною водою.
- Коли суміш охолоне, поставте в холодильник на 5-6 годин.
- Охолоджений крем i n Наповніть склянки.
- Посипте подрібненим печивом або кокосовою стружкою за смаком.
