Natillas – іспанський пудинг з корицею і лимоном

Natillas - іспанський пудинг з корицею і лимоном

Популярний в Іспанії та Латинській Америці цей ніжний десерт трохи нагадує крем-брюле. Різниця полягає в його сильному ароматі лимона та кориці. Молоко кип’ятять, а потім змішують з жовтками і цукром. Злегка підігрітий, з нього виходить смачний пудинг, який можна охолодити, а потім подавати з подрібненим печивом і кокосовою стружкою. Natillas – це пудинг з корицею та лимоном, який дивує своїм смаком і змушує бажати більшого.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 1 л молока
  • 1 паличка кориці
  • 1 лимон без парафіну
  • ¼ чайної ложки солі
  • 8 яєчних жовтків
  • 4 столові ложки води
  • 4 столові ложки кукурудзяного борошна
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 250 г коричневого цукру
  • Печиво , за смаком, за бажанням
  • кокосова стружка, за смаком, за бажанням

Інструкції

  1. Помістіть молоко та корицю в каструлю та доведіть до кипіння.
  2. За допомогою гострого ножа зніміть цедру з лимона однією довгою смужкою.
  3. Додайте лимонну цедру та сіль у молоко.
  4. Видаліть каструлю з вогню. Закрийте кришку та залиште суміш при кімнатній температурі на 30 хвилин.
  5. У мисці змішайте віночком жовтки, холодну воду та крохмаль до однорідності.
  6. Додайте ванільний екстракт і цукор, збийте
  7. Молоко з цедрою лимона та корицею.
  8. Знову доведіть молоко до кипіння.
  9. Влийте жовткову суміш у молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи.
  10. Готуйте вершки при низькій температурі бл. 2-3 хвилини, поки він не загусне.
  11. Потім зніміть з вогню та помістіть у миску.
  12. Накрийте харчовою плівкою.
  13. Поставте миску з кремом у миску з крижаною водою.
  14. Коли суміш охолоне, поставте в холодильник на 5-6 годин.
  15. Охолоджений крем i n Наповніть склянки.
  16. Посипте подрібненим печивом або кокосовою стружкою за смаком.

Utils

  • каструля
  • ніж
  • миска
  • вінчик
  • банки

Останні рецепти