Наваристий квасолевий суп з машом, морквою, селерою та помідорами
Інгредієнти
- 200 г квасолі мунг
- 1 цибулина
- 1 цибуля-порей
- 2 моркви
- 1 стебло селери
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка томатної пасти
- 600 г помідорів у власному соку
- 2500 мл овочів бульйон
- сіль за смаком
- 1 лавровий лист
- чорний перець за смаком
- 1 ч.л. паприки
- лимонний сік за смаком
- ½ пучка петрушки
Посуд
- каструля
- ніж
- обробна дошка
Інструкції
- Промийте маш і замочіть у холодній воді на 6-8 годин.
- Потім покладіть у каструлю і варіть 30-40 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- Процідіть маш і відкладіть.
- Очистіть цибулю. і морква.
- Цибуля, наріжте цибулю-порей, моркву та селеру дрібними кубиками.
- Розігрійте оливкову олію в каструлі.
- Смажте цибулю протягом 2-3 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте решту овочів і пасеруйте ще 3-4 хвилини.
- Додайте томатну пасту і пасеруйте 1 хвилину.
- Додайте в каструлю помідори у власному соку та бульйон.
- Додайте маш, сіль і спеції.
- Варіть квасолевий суп під кришкою на повільному вогні 25-35 хвилин.
- Закінчіть, приправте лимонним соком і подрібненою петрушкою.
