Наваристий суп корнішон з овочами і смаженим м’ясом
Інгредієнти
- 250 г мисливських ковбасок
- 250 г шинки
- 250 г курки, копченої
- 250 г свинячої корейки, копченої
- 2 ст.л рослинної олії
- 1 цибулина
- 1 морква, маленька
- 3-4 корнішона
- 4-5 ст.л. томатної пасти
- 2500 мл води
- 1 банка рагу з яловичини
- 2-3 ст.л. каперсів
- 70 г оливок без кісточок
- 100 мл огіркової води
- 2 лаврові листки
- сіль, за смаком
- чорні перець за смаком
Посуд
- сковорода
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- тертка
Інструкції
- Наріжте мисливські ковбаски, шинку, курку та свинячу корейку дрібними кубиками або тонкою соломкою.
- Розігрійте половину олії на сковороді.
- Обсмажте нарізане м’ясо 5-6 хвилин до хрусткої скоринки.
- Очистіть шкірку овочі.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Моркву й огірки середнього розміру натерти або нарізати тонкою соломкою.
- В іншій сковороді розігріти олію, що залишилася.
- Обсмажити в ній цибулю 2-3 хвилини до м’якості .
- Додайте моркву, добре перемішайте та 3- Готуйте 4 хвилини.
- Додайте огірки до овочів і тушкуйте ще 2 хвилини.
- Додайте томатну пасту, добре перемішайте та пасеруйте 4-5 хвилин.
- Закип’ятіть воду в каструлі.
- Тушковане м’ясо і додайте в киплячу воду обсмажене м’ясо.
- Таркуйте 5 хвилин.
- Додайте пасеровані овочі, каперси, оливки, розсіл, лавровий лист, сіль і перець до супу.
- Тушкуйте суп із маринованих огірків приблизно 5-6 хвилин, потім подавайте.
