Ніжна смажена свинина в цитрусовому маринаді по-кубинськи

Ніжна смажена свинина в цитрусовому маринаді по-кубинськи

Спочатку його маринують кілька годин, потім ще стільки ж тушкують в духовці при невеликій температурі. У результаті виходить ніжне, ароматне м’ясо, яке неймовірно смачне як гарячим, так і холодним.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 4 зубчики часнику
  • 1-2 апельсина
  • 3-4 лимона
  • ½ пучка орегано, свіжого
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 2 чайні ложки чорного перцю
  • 50 мл оливкової олії
  • сіль, за смаком
  • 1 кг свинячої шиї
  • ½ пучка м’яти

Інструкції

  1. Очистіть і дрібно наріжте часник.
  2. Витисніть сік з апельсинів і лайму.
  3. Дрібно наріжте орегано, залишивши 3 столові ложки для соусу.
  4. Змішайте разом лимонний сік, часник, орегано, кмин, чорний перець і оливки олії.
  5. Добре посоліть маринад.
  6. Змастіть свинячу шийку половиною маринаду.
  7. Поставте в холодильник мінімум на дві години.
  8. Розігрійте духовку до 135 градусів.
  9. Вийміть м’ясо з маринаду та загорніть у два шари алюмінієвої фольги .
  10. Фольга не повинна надто щільно прилягати до м’яса, щоб повітря могло циркулювати між ними.
  11. Покладіть м’ясо на деко та дайте йому тушкуватися в духовці 3 години.
  12. Потім відкриваємо фольгу і розігріваємо духовку до 160 градусів.
  13. Даємо м’ясу тушкуватися ще 2-3 години.
  14. Час від часу поливаємо свинину, що виділилася соком.
  15. Свинина має бути коричневою і відчувати ніжність при натисканні.

Для соусу

  1. Злийте 230 мл м’ясного соку з духовки.
  2. Змішайте збережений маринад.
  3. Додайте орегано та подрібнену м’яту.
  4. Подайте смажену свинину з соусом.

Utils

  • ніж
  • цитрус-прес
  • обробна дошка
  • миска
  • кухонна щітка
  • ложка

Останні рецепти