Ніжне рагу з яловичини з гарбузом, червоним вином і часником
Інгредієнти
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 900 г яловичини
- 1 ст.л. рослинної олії
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ч.л. орегано, сушеного
- 1 гілочка чебрецю
- 1 лавровий лист
- 600 мл яловичого бульйону
- 60 мл червоного вина
- 500 г гарбуза
Посуд
- очисалка
- ніж
- обробна дошка
- сковорода
Інструкції
- Очистіть овочі.
- Наріжте цибулю та часник.
- Наріжте яловичину та кабачки на шматочки приблизно 1 дюйм з боку.
- Нагрійте олію в глибокій сковороді або каструлі з товстим дном на середньому сильному вогні .
- Обсмажте цибулю приблизно 5 хвилин.
- Додайте часник і продовжуйте готувати 1 хвилину.
- Додайте м’ясо до овочів, приправте сіллю та перцем.
- Обсмажте все, помішуючи, 5 – 7 хвилин, щоб шматочки добре підрум’янилися з усіх боків.
- Додайте томатну пасту і тушкуйте 1 хвилину.
- Додайте орегано, чебрець, лавровий лист, бульйон і вино.
- Накрийте сковороду і готуйте. на повільному вогні, поки м’ясо не стане м’яким, приблизно 1 година 30 хвилин.
- Додайте гарбуз до м’яса, перемішайте і дайте рагу тушкуватися ще 30-35 хвилин.
- Потім вийміть лавровий лист і подавайте яловиче рагу негайно.
Якщо вино не додавати, використовуйте більше бульйону.
