Ніжні паски на дріжджах і ванілі
Інгредієнти
- 500 мл молока
- 50 г свіжих дріжджів
- 100 г цукру
- 1 кг пшеничного борошна
- 200 г вершкового масла, + трохи для змащування
- 10 яєчних жовтків
- 1 щіпка солі
- ваніль
- глазур, за смаком
- цукрові посипання, за смаком
Посуд
- миска
- сито
- рушник
- пергаментний папір
- форми для випічки
- дерев’яні палички
Інструкції
- Нагрійте молоко до 40 градусів.
- Розкришіть дріжджі, розмішайте.
- Додайте половину цукру.
- Просійте борошно, половину додайте в дріжджову суміш.
- Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
- Миску з накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 40-60 хвилин.
- Розтопіть масло на повільному вогні.
- У мисці збийте жовтки з цукром, що залишився.
- Додайте масло та яєчні жовтки до дріжджової суміші, добре перемішайте.
- Додайте решту борошна, сіль і ваніль.
- Зробіть із суміші тісто, яке має бути трохи густішим, ніж тісто для млинців.
- Вилийте тісто в змащені маслом форми для випічки, вистелені пергаментним папером.
- Оскільки тарталетки піднімуться, використовуйте їх зверху. Переконайтеся, що ви заповнили форми лише наполовину або на третину.
- Залиште в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин.
- Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.
- Якщо тісто підніметься, випікайте форми приблизно 1 годину на середній рейці в d Поставте в гарячу духовку.
- Перевірте дерев’яною шпажкою або зубочисткою, чи готовий пиріг. Воно повинно залишитися сухим.
- Готові паски прикрасити глазур’ю та посипкою за бажанням.
Найкраще використовувати свіжі яйця та відокремити жовтки від білків, щоб переконатися, що жовтки добре з’єдналися, а коржі набули гарного кольору. Випікайте коржі на середньому сильному вогні, уважно стежте за тим, щоб вони не потемніли. Приємної випічки!
