Ніжні шоколадні капкейки з кремом і какао – різдвяне печиво
Інгредієнти
Тісто
- 150 г борошна
- 100 мл молока
- 60 г сметани
- 50 г чорного шоколаду
- 100 г масла
- 3 ст.л. какао для випічки
- 70 г цукру
- 1 ст. розпушувач
- 1 яйце
Глазур
- 250 г маскарпоне
- 3 чайні ложки холодної кави в порошку
- 2 стор. ванільний цукор
- 200 мл збитих вершків
- 1 л. Кремовий зміцнювач
- Цукрова посипка
Посуд
- миска
- ручний міксер
- форми для мафінів
- кондитерські пакети
Інструкції
Тісто для мафінів
- Змішайте разом борошно, какао для випічки, цукор і розпушувач.
- У каструлі доведіть до кипіння стружку темного шоколаду з молоком і маслом на повільному вогні, періодично помішуючи.
- У мисці , збийте разом сметану та яйце.
- Влийте вершково-шоколадну суміш до сухих інгредієнтів, постійно помішуючи.
- Додайте сметану з яйцем і перемішайте все в однорідне тісто.
- Викладіть готове тісто у формочки для мафінів.
- Випікайте при 180-200 градусах 20-25 хвилин і дайте охолонути
Для глазурі
- Змішайте маскарпоне з сухою льодяною кавовою пудрою та ванільним цукром.
- Збийте вершки з кремовою густиною і додайте до суміш маскарпоне.
- Все добре перемішайте.
- Викладіть крем на кекси за допомогою кондитерського мішка.
- Прикрасьте цукром тощо, як вам подобається.
- Охолодіть кекси до готовності до подачі.
