Ніжні вареники з вершково-гарбузовою начинкою, мускатним горіхом і сиром

Ніжні вареники з вершково-гарбузовою начинкою

Ці ніжні кремові гарбузово-сирні начинки стануть смачною осінньою стравою для всієї родини або для гостей. Рецепт простий і неймовірно смачний! Смажені до хрусткої скоринки вареники з начинкою стануть ідеальним і смачним обідом або вечерею.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

Тісто

  • 1 ст.л масла
  • 240 мл сметани
  • 2 яйця
  • 280-300 г борошна
  • 1 ч.л солі

Начинка

  • 30 г пармезану
  • 80 г рікотта
  • 150 г гарбуза
  • ¼ ч.л. мускатний горіх, мелений
  • 1 щіпка солі

Інструкції

Приготуйте тісто

  1. Розтопіть масло на водяній бані та дайте трохи охолонути.
  2. У мисці змішайте віночком злегка збиті яйця та сметану.
  3. В іншій мисці змішайте борошно з сіллю і додати до яєчної суміші.
  4. Замісити все в еластичне тісто.
  5. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити відпочивати на 15-20 хвилин.

Приготувати начинку

  1. М’якоть гарбуза нарізати невеликими кубиками і зваріть у каструлі з невеликою кількістю води.
  2. Розм’якшіть кубики гарбуза за допомогою картопледавки до стану пюре.
  3. Натріть пармезан на дрібній тертці.
  4. Змішайте гарбузове пюре з тертим пармезаном і рікоттою в мисці.
  5. Приправте сіллю та мускатним горіхом.

Приготуйте вареники

  1. Тонко розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні.
  2. Виріжте кружечки круглою формочкою або склянкою.
  3. Покладіть 1 столову ложку начинки середина.
  4. Змочіть край невеликою кількістю води, складіть півкола та закріпіть Натисніть.
  5. Кип’ятіть підсолену воду у великій каструлі приблизно 8-10 хвилин.
  6. Помістіть вареники та варіть приблизно 2-3 хвилини після закипання, поки вони не спливуть на поверхню.
  7. Доповніть вареники a Вийміть шумівку та добре злийте воду.
  8. Натріть пельмені тертим сиром і подавайте.

Utils

  • Кухонні ваги
  • Мірна чашка
  • Чайна ложка
  • Миска
  • Каструля
  • Віночок
  • Картопледавилка
  • Тертка
  • Валик для тіста
  • Кругла формочка для печива або склянка з тонким
  • З окантовкою
  • Ківш для піни
  • Сковорідка

поради

Зварені вареники смакують ще смачніше, якщо їх хрустко обсмажити на сковороді з вершковим або оливковою олією.

Останні рецепти