Ніжно запечена качка зі сливами, анісом і червоним винним оцтом

Інструкції

1. Попередньо розігрійте духовку до 160°C.
2. На сухій сковороді підсмажте бадьян і насіння коріандру, щоб посилити аромат.
3. Спеції подрібніть у ступці з морською сіллю та змішайте з цукром.
4. Налийте олію у велику сковороду.
5. Використовуйте кухонний шпагат, щоб зав’язати кінці ніжок.
6. Помістіть качку в сковороду та обсмажте її з усіх боків.
7. Обережно переверніть птицю. кухонними щипцями, щоб зайвий жир вийшов.
8. Покладіть качку грудкою догори у форму для запікання.
9. Натріть сумішшю цукру та спецій.
10. Розділіть сливи навпіл і очистіть їх від кісточок.
11. Покладіть сливи в жаровню разом із лавровим листом.
12. Влийте оцет і бульйон.
13. Запікайте качку в духовці при 160 °C приблизно 2 години до золотистої скоринки.
14. Підвищте температуру до 190 °C для 10 хвилин і продовжуйте випікати, поки качина не підрум’яниться.
15. Коли шкіра досягне бажаного ступеня підрум’янення, Дістаньте качку та готуйте 10 хвилин дай відпочити.