Ніжно запечена качка зі сливами, анісом і червоним винним оцтом

Ніжно запечена качка зі сливами

Ніжне соковите поєднується з печеними солодкими сливами і виходить дуже ароматним і смачним завдяки спеціям.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 1 бадьян
  • 2 столові ложки насіння коріандру
  • 2 чайні ложки морської солі
  • 4 столові ложки тростинного цукру
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 качка, ціла, приблизно 2 кг
  • 6 слив
  • 3 лаврові листки
  • 75 мл червоного винного оцту
  • 300 мл курячого бульйону

Інструкції

  1. Попередньо розігрійте духовку до 160°C.
  2. На сухій сковороді підсмажте бадьян і насіння коріандру, щоб посилити аромат.
  3. Спеції подрібніть у ступці з морською сіллю та змішайте з цукром.
  4. Налийте олію у велику сковороду.
  5. Використовуйте кухонний шпагат, щоб зав’язати кінці ніжок.
  6. Помістіть качку в сковороду та обсмажте її з усіх боків.
  7. Обережно переверніть птицю. кухонними щипцями, щоб зайвий жир вийшов.
  8. Покладіть качку грудкою догори у форму для запікання.
  9. Натріть сумішшю цукру та спецій.
  10. Розділіть сливи навпіл і очистіть їх від кісточок.
  11. Покладіть сливи в жаровню разом із лавровим листом.
  12. Влийте оцет і бульйон.
  13. Запікайте качку в духовці при 160 °C приблизно 2 години до золотистої скоринки.
  14. Підвищте температуру до 190 °C для 10 хвилин і продовжуйте випікати, поки качина не підрум’яниться.
  15. Коли шкіра досягне бажаного ступеня підрум’янення, Дістаньте качку та готуйте 10 хвилин дай відпочити.

Utils

  • каструля
  • дерев’яна лопатка
  • ступка
  • кухонний шпагат
  • ніж
  • жаровня
  • кухонні щипці

Останні рецепти