Перець, фарширований кіноа, морквою, шпинатом і яловичим фаршем
Інгредієнти
- 5 перців, світлих або червоних гострих перців
- 500 г фаршу
- 3 моркви
- 2 цибулини
- 100 г листя шпинату
- 1 зубчик часнику
- 30 г рису
- 50 мл томатної пасати
- 800 мл овочевий бульйон
- 20 г кіноа
- олія
- сіль, за смаком
- перець, за смаком
- прованські трави, за смаком
- порошок солодкої паприки, за смаком
- петрушка, за бажанням
- лавровий лист, за бажанням
Посуд
- ніж
- обробна дошка
- миска
- каструля
- каструля
Інструкції
- Перці помити та очистити від насіння.
- Цибулю та часник очистити від лушпиння, а моркву очистити.
- Цибулю та часник разом із очищеним листям шпинату та петрушкою нашаткувати або дрібно нарізати.
- До шпинату додати фарш. .
- Приправте сіллю та перцем.
- Додайте рис і кіноа та добре все перемішайте, за потреби додавши трохи води, це трохи розпушить м’ясну суміш.
- Наповніть фаршем м’ясну суміш у підготовлені стручки.
- Із залишків фаршу сформуйте котлетки та обсмажте їх разом із фаршированим перцем.
- Наріжте моркву, як вам подобається.
- Цукіні також наріжте невеликими шматочками.
- Розігрійте олію в каструлі та коротко обсмажте. моркву з цукіні.
- Деглазуйте овочевим бульйоном, додайте томатну пасату.
- Помістіть фарширований перець з фрикадельками в бульйон, додайте лавровий лист і варіть під кришкою 40 хвилин на середньому вогні.
Подавати фарширований перець найкраще зі сметаною і хлібом. Фарширований перець також можна готувати в сотейнику в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин.
