Повітряний яблучний пиріг з кварком, ваніллю та меренгою з пісочного тіста
Інгредієнти
Тісто
- 300 г вершкового масла, розм’якшеного
- 100 г цукру
- 3 яєчних жовтки
- 480 г пшеничного борошна
- 11 г розпушувача
- 1 щіпка солі
- 1-2 краплі ванільного аромату
Начинка
- 550 г сир
- 3 Жовтки
- 4 яблука
- 100 г цукру
Безе
- 6 білків
- 200 г цукру
Посуд
- кухонні ваги
- ніж
- обробна дошка
- миска
- ручний міксер
- кухонна щітка
- кухонна лопатка
- деко
- вінчик
Інструкції
Тісто
- У мисці за допомогою ручного міксера змішайте розм’якшене вершкове масло з цукром, ванільним ароматизатором і яєчними жовтками до однорідності.
- Змішайте борошно з розпушувачем і дрібкою солі.
- Влийте борошняну суміш. у масляну суміш.
- Усе, щоб сформувати м’яке тісто.
- Сформуйте з тіста кулю, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Начинка
- Використовуйте віночок, щоб перемішати котедж сир, цукор і жовтки разом.
- Попередньо розігрійте духовку до 180- Розігрійте до 190 градусів.
- Яблука очистіть від шкірки, серцевини та наріжте часточками.
- Викладіть тісто у форму для випікання (приблизно 25×35 см), підтягнувши край.
- Щоб тісто не розмокло від начинки з кварку, змастіть його 1-2 чайними ложками яєчного білка (ще не збитого) за допомогою кухонної щітки.
- Нанесіть начинку з кварку. тісто та рівномірно розподіліть його.
- Покладіть скибочки яблука внахлест на кваркову суміш.
- Поставте яблучний пиріг у розігріту духовку n.
Meringue
- У мисці збийте яєчні білки до пишності, починаючи з низької швидкості.
- Потім збільште швидкість, поступово додаючи цукор. Збийте віночком, доки він не стане глянцевим і пухким.
- Вийміть яблучний пиріг з духовки та викладіть безе на гарячий пиріг.
- Замініть яблучний пиріг у духовку ще на 10-15 хвилин.
- Дайте пирогу охолонути та наріжте шматочками. .
