Пухнастий бісквітний рулет з полуницею, чорницею та вершками

Інструкції

Бісквітне тісто

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Збийте білки з сіллю та додайте 50 г цукру.
3. Збийте жовтки з рештою цукру до пишності та додайте білки.
4. Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем і просійте в тісто.
5. Обережно перемішайте і викладіть на деко, застелене папером для випікання.
6. Випікайте бісквіт у розігрітій духовці приблизно 10-12 хвилин.
7. Зволожите кухню рушник з водою та переверніть бісквіт на кухонний рушник з папером для випічки.
8. Зніміть папір для випікання з бісквіта, розпушіть холодною водою.
9. Згорніть бісквіт кухонним рушником і дайте охолонути.

Начинка

1. Збити вершки з кремовим кремом.
2. До вершків розмішати йогурт і цукор.
3. Охолодити вершки.
4. Полуницю очистити, взяти 4-5 штук для пюре.
5. Полуницю розтерти в пюре з за допомогою ручного блендера та пюре.
6. Додайте вершки, залишивши трохи для бісквіта!
7. Наріжте решту полуниці дрібними шматочками.

Бісквітний рулет

1. Розкачайте бісквіт і змастіть джемом і рештою полуничного пюре.
2. Тепер на полуничне пюре викладіть холодний крем.
3. Покладіть зверху шматочки полуниці та чорниці.
4. Обережно згорніть бісквіт і посипте цукровою пудрою. Готово!