Пухнастий райський пиріг з мандаринами, кремом, меренгою та мигдалем
Інгредієнти
Тісто
- 100 г вершкового масла, м’якого
- 80 г цукру
- 1 стор. Ванільний цукор
- Аромат лимона, за бажанням
- 4 жовтки
- 125 г борошна
- ½ ст. Розпушувач
- 1 щіпка солі
- 4-6 столових ложок молока
Меренга
- 4 яєчних білка
- 150 г цукру
- 1 щіпка солі
- 80 г мигдалю
Начинка
- 2 банки мандаринів
- 20 г цукру
- 400 г вершків, охолоджених
- 1-2 ст.л. San Apart
- 1 ч.л. ванільного екстракту
Посуд
- Миска
- Ручний міксер
- Сито для борошна
- Форма Ø 24 см
- Папір для випікання
- Ложка
- Блюдо для торта або велика тарілка
- Кільце для торта
- Кухонна лопатка
Інструкції
Приготуйте тісто
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього вогню.
- Збийте масло, цукор, ванільний цукор і лимонний ароматизатор до кремоподібного стану.
- Потроху вмішайте яєчні жовтки в масляну суміш.
- Додайте молока та добре перемішайте.
- Борошно, розпушувач і сіль у мисці.
- Просійте суміш борошна в яєчно-масляну суміш.
- Змішайте, щоб утворилося однорідне тісто. Якщо тісто надто тверде, можна додати ще трохи молока.
- Вистеліть 2 форми для випікання папером для випікання або змастіть їх маслом.
- Половину тіста вилийте у дві форми.
- Поставте світло-жовту основу. інший на середній полиці приблизно на 10 хвилин перед випіканням.
змішайте меренгу
- Збийте міксером міксером яєчні білки, цукор і щіпку солі.
- Викладіть половину меренги на кожну основу торта .
- Використовуйте столову ложку, щоб створити хвилі на меренгі.
- Посипте 40 г лущеного мигдалю на безе.
- Випікайте два коржі один за одним приблизно 15 хвилин при 180 градусах, поки луснутий мигдаль не підрум’яниться. .
- Відріжте краї випечених коржів ножем.
- Один із двох коржів у розріжте 8-10 шматочків торта.
- Дайте обом коржам повністю охолонути.
- Помістіть нерозрізану основу для торта на велику тарілку або підставка для торта.
- Щільно закріпіть кільце для торта.
Приготуйте начинку
- Мандарин n Добре злийте на друшляку.
- Викладіть мандарини на основу торта.
- Збийте холодні вершки разом із San Apart, цукром і ванільним екстрактом до міцної консистенції.
- Викладіть крем на мандарини.
- Помістіть розділені викладіть шматочки основи торта на крем і злегка притисніть.
- Залиште райський торт у холодильнику на 2 години.
- Перед подачею прикрасьте шоколадними зірочками та насолоджуйтесь.
Для меренги чаша і віночки блендера повинні бути абсолютно чистими; тобто без жиру і без слідів жовтка, інакше збиті білки не вийде. Верхнє безе вже розрізане на шматочки перед складанням райського торта, це запобігає розриву безе під час розрізання торта.
