Російські вареники з м’ясом на пару

Російські вареники з м'ясом на пару

Пельмені з начинкою з фаршу російської кухні, які ще називають манти, виходять неймовірно смачними. Готувати національне блюдо зовсім не складно, але вимагає часу і трохи тонкощів. Подані зі сметаною, маслом або кетчупом, російські вареники – це ласощі.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 5 голосів

Iнгредієнти

Тісто

  • 1 яйце
  • 250 г води
  • 500 г борошна
  • 1 ч. ложка солі

Начинка

  • 500 г фаршу з яловичини та свинини
  • 1 картоплина
  • 2 цибулини
  • 600 мл води
  • сіль , за смаком
  • перець, за смаком

Інструкції

Приготуйте тісто

  1. Замісіть тісто з борошна, води, яйця та солі.
  2. Залиште тісто під кришкою на 15 хвилин.

приготуйте начинку

  1. Очистіть цибулю від шкірки та наріжте дрібними кубиками або подрібніть кухонний комбайн.
  2. Очистіть картоплю, а також наріжте кубиками.
  3. Приправте цибулю, картоплю та фарш сіллю та перцем.
  4. Додайте трохи води та все добре перемішайте.

Приготуйте вареники

  1. Розділіть тісто на три частини.
  2. Зробіть із тіста 3 ковбаски. Розріжте рулетики на шматки, сформуйте з них кружечки, притиснувши їх, і розкачайте на робочій поверхні, присипаній борошном
  3. до утворення тонкого рівного кола.
  4. Альтернатива: тонко розкачайте все тісто та виріжте (наприклад, склянкою) кружечки діаметром 10 см.
  5. Покладіть столову ложку суміші яловичого фаршу на кожне коло.
  6. З’єднайте краї над начинкою та затисніть середину.
  7. Тепер поверніть вареник на 90 градусів і затисніть з обох сторін, щоб тісто повністю закриває начинку.
  8. З’єднайте протилежні кути попарно і надайте манту злегка заокруглену форму.
  9. Змастіть полиці скороварки олією або маргарином або занурте манти в олію перед тим, як їх покласти, і покладіть їх через невеликі проміжки часу.
  10. Варіть манти в скороварці приблизно 40 хвилин.
  11. Подайте манти зі сметаною, маслом або кетчупом!

Utils

  • миска
  • кухонний комбайн
  • ніж
  • обробна дошка
  • скалка
  • скороварка

поради

Замість пшеничного борошна ви також можете використовувати борошно з полби або цільнозернове борошно, змішане з пшеничним борошном для горіхового смаку. Для більшої соковитості начинки можна покласти в неї шматочок вершкового масла.

відео

Останні рецепти