Російські вареники з м’ясом на пару
Інгредієнти
Тісто
- 1 яйце
- 250 г води
- 500 г борошна
- 1 ч. ложка солі
Начинка
- 500 г фаршу з яловичини та свинини
- 1 картоплина
- 2 цибулини
- 600 мл води
- сіль , за смаком
- перець, за смаком
Посуд
- миска
- кухонний комбайн
- ніж
- обробна дошка
- скалка
- скороварка
Інструкції
Приготуйте тісто
- Замісіть тісто з борошна, води, яйця та солі.
- Залиште тісто під кришкою на 15 хвилин.
приготуйте начинку
- Очистіть цибулю від шкірки та наріжте дрібними кубиками або подрібніть кухонний комбайн.
- Очистіть картоплю, а також наріжте кубиками.
- Приправте цибулю, картоплю та фарш сіллю та перцем.
- Додайте трохи води та все добре перемішайте.
Приготуйте вареники
- Розділіть тісто на три частини.
- Зробіть із тіста 3 ковбаски. Розріжте рулетики на шматки, сформуйте з них кружечки, притиснувши їх, і розкачайте на робочій поверхні, присипаній борошном
- до утворення тонкого рівного кола.
- Альтернатива: тонко розкачайте все тісто та виріжте (наприклад, склянкою) кружечки діаметром 10 см.
- Покладіть столову ложку суміші яловичого фаршу на кожне коло.
- З’єднайте краї над начинкою та затисніть середину.
- Тепер поверніть вареник на 90 градусів і затисніть з обох сторін, щоб тісто повністю закриває начинку.
- З’єднайте протилежні кути попарно і надайте манту злегка заокруглену форму.
- Змастіть полиці скороварки олією або маргарином або занурте манти в олію перед тим, як їх покласти, і покладіть їх через невеликі проміжки часу.
- Варіть манти в скороварці приблизно 40 хвилин.
- Подайте манти зі сметаною, маслом або кетчупом!
Замість пшеничного борошна ви також можете використовувати борошно з полби або цільнозернове борошно, змішане з пшеничним борошном для горіхового смаку. Для більшої соковитості начинки можна покласти в неї шматочок вершкового масла.
