Розсольник – суп з маринованих огірків з курячими субпродуктами і перловкою
Інгредієнти
- 3-4 ст.л. перлової крупи
- 300г курячих шлунків
- 2500мл води
- 250-300г курячих сердечок
- 3-4 картоплини
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1-2 ст.л. рослинної олії
- 3 маринованих огірка
- 100-150 мл огіркової води
- сіль за смаком
Посуд
- каструля
- ніж
- обробна дошка
- сковорода
- чистка
- тертка
Інструкції
- Промийте перлову крупу, залийте гарячою водою і залиште вимочуватися на 4-5 годин.
- Наріжте курячі шлунки на шматочки.
- Покладіть у каструлю, додайте води, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні. -на сильному вогні 35-40 хвилин .
- Тим часом очистіть овочі.
- Додайте перловку та курячі сердечка до шлунків у каструлі та продовжуйте тушкувати.
- Приблизно через 20 хвилин додайте нарізану картоплю .
- Готуйте ще 15-20 хвилин.
- Цибулю наріжте, моркву крупно натріть.
- На сковороді розігрійте олію.
- Додайте овочі та пасеруйте на середньому вогні 5-6 хвилин.
- Наріжте корнішони дрібними шматочками та покладіть їх у ту саму каструлю.
- Залийте водою з корнішонами.
- Помістіть усе в каструлю.
- Дайте супу покипіти ще 5 хвилин.
- Приправте суп сіллю та вийміть з вогню.
- Залиште під кришкою на 10-15 хвилин.
- Розкладіть розсольник по тарілках і відразу подавайте.
