Розсольник – суп з маринованих огірків з курячими субпродуктами і перловкою

Розсольник – суп з маринованих огірків з курячими субпродуктами і перловкою

Цей трохи кислуватий суп із корнішонів давно відомий у східноєвропейській кухні. Традиційно його готують з м’ясом. У цьому рецепті його замінюють курячими шлунками та курячими сердечками, що робить його надзвичайно смачним. Приємна кислинка солоних огірків надає вишуканий смак і аромат. Приготування займає трохи часу, але результат виходить тим смачнішим.

Будь ласка, оцініть рецепт

5 зірок з 3 голосів

Iнгредієнти

  • 3-4 ст.л. перлової крупи
  • 300г курячих шлунків
  • 2500мл води
  • 250-300г курячих сердечок
  • 3-4 картоплини
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1-2 ст.л. рослинної олії
  • 3 маринованих огірка
  • 100-150 мл огіркової води
  • сіль за смаком

Інструкції

  1. Промийте перлову крупу, залийте гарячою водою і залиште вимочуватися на 4-5 годин.
  2. Наріжте курячі шлунки на шматочки.
  3. Покладіть у каструлю, додайте води, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні. -на сильному вогні 35-40 хвилин .
  4. Тим часом очистіть овочі.
  5. Додайте перловку та курячі сердечка до шлунків у каструлі та продовжуйте тушкувати.
  6. Приблизно через 20 хвилин додайте нарізану картоплю .
  7. Готуйте ще 15-20 хвилин.
  8. Цибулю наріжте, моркву крупно натріть.
  9. На сковороді розігрійте олію.
  10. Додайте овочі та пасеруйте на середньому вогні 5-6 хвилин.
  11. Наріжте корнішони дрібними шматочками та покладіть їх у ту саму каструлю.
  12. Залийте водою з корнішонами.
  13. Помістіть усе в каструлю.
  14. Дайте супу покипіти ще 5 хвилин.
  15. Приправте суп сіллю та вийміть з вогню.
  16. Залиште під кришкою на 10-15 хвилин.
  17. Розкладіть розсольник по тарілках і відразу подавайте.

Utils

  • каструля
  • ніж
  • обробна дошка
  • сковорода
  • чистка
  • тертка

Останні рецепти