Щука фарширована грибами і цибулею

Інструкції

1. Щуку очистіть і промийте під проточною водою.
2. Відріжте голову та видаліть зябра.
3. Обережно зріжте шкіру збоку голови та повільно зніміть шкіру з риби, як панчоху.
4. Використовуйте ніж, щоб відокремити плавники.
5. Хребет відріжте за кілька сантиметрів до хвоста.
6. Рибне філе відокремте від кісток і покладіть у миску.
7. Скибочки багета відокремте від скоринки, наріжте великими шматочками й замочіть. в молоці.
8. Очистіть цибулю, а гриби дуже дрібно наріжте.
9. Розігрійте олію в сковороді на середньому сильному вогні.
10. Смажте гриби, поки рідина не випарується.
11. Додайте цибулю і смажте протягом ще 3-4 хвилини.
12. Зніміть з вогню та дайте охолонути.
13. Пропустіть рибне філе один раз через м’ясорубку.
14. Потім змішайте гриби, цибулю та злегка віджатий хліб.
15. Пропустіть через м’ясорубку знову.
16. Змішайте яйця, сіль і перець у мисці з рештою начинки.
17. Акуратно наповніть шкіру риби начинкою.
18. Покладіть частину начинки в миску та обережно покладіть її до решти риби.
19. Вистеліть деко папером для випікання та злегка змастіть маслом.
20. Помістіть рибу на ньому.
21. Декілька зубочисткою проколіть шкіру.
22. Намажте щуку олією та накрийте алюмінієвою фольгою.
23. Поставте рибу в духовку та запікайте приблизно 50-60 хвилин при 180°C.
24. Приблизно за 10 хвилин до закінчення часу приготування зніміть фольгу.
25. Дайте готовій рибі охолонути і викладіть на тарілку.
26. Подайте фаршировану щуку з листовою зеленню, майонезом, оливками, помідорами черрі, журавлиною і часточками лимона і подавайте негайно.